Wir machen nur Eis. Echtes Eis.
Keine Bar, keine Cafeteria, keine Konditorei.
Mokambo ist eine familiengeführte Eisdiele, die auf die Herstellung und Kreation von authentischem handwerklich hergestelltes Eis spezialisiert ist.
Wir machen ihn nach einem alten Rezept, das die Jahreszahl 1840 trägt und seit über 120 Jahren in unserer Familie ist.
Für die Herstellung verwenden wir frisch gemolkene Milch aus den Weiden der Alta Murgia, frische Eier von lokalen freilaufenden Hühnern und feinen Zucker. Ein Bouquet aus Gewürzen und natürlichen Aromen rundet das Geschmack ab. Mehr nicht.
Mokambo ist eine Familiengeschichte, die von verlorenen Traditionen und alten Rezepten erzählt, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden.
Wir haben nichts erfunden.
Wir sind die Hüter eines der ältesten handgemachten Speiseeisrezepte der Welt.
Dieser Grundlage fügen wir die besten Rohstoffe der Welt hinzu, wie
- die besten Vanillen der Welt (Madagaskar, Tahiti und Mexiko)
- Iranischer Safran in Pistillen aus Mashhad, im Nordosten Irans.
- weltbeste grüne Pistazie aus Bronte g.U.
- Haselnuss tonda gentile trilobata delle langhe g.g.A.
- einheimische Ruvo di Puglia-Mandeln
- eine Auswahl von achtundzwanzig verschiedenen Kakaobohnen aus vier Kontinenten
Neun exklusive Eissorten für ein einzigartiges Geschmackserlebnis anzubieten
Das sind unsere Geschmackssorten:
- Crema del Re 1840: das älteste Rezept, das uns zeigt, wie man Eiscreme überhaupt herstellt. Milch, Zucker, Eier und ein aromatisches Bouquet machen dieses Eis unvergesslich. Er wird nach dem Rezept von 1840 hergestellt, das von König Ferdinand II. von Bourbon verliehen und von (Onkel) Luigi Marseglia überliefert wurde.
- Königsszepter: das exklusive, weltweit einzigartige Eis aus iranischen Safranpistillen, das mit essbarem 24-karätigem Blattgold überzogen wird. Verfügbar bei einer Vorreservierung von mindestens 3 Tagen.
- Knuspriger Mandel-Torrone: mit Mandeln aus Ruvo di Puglia und unserem schöne und geschichtsträchtige Land gewidmet
- Grüne Pistazie aus Bronte g.U.: zertifiziert und nur aus den Gemeinden Bronte, Adrano und Biancavilla stammenden Pistazien.
- Haselnuss tonda gentile trilobata delle langhe g.g.A.: zertifiziert, mit dem intensiven und unverwechselbaren Duft der wertvollsten Haselnusssorte der Welt.
- Bitter Gianduia g.g.A. aus dem Piemont: zertifiziert, aus einer perfekten Kombination von Haselnüssen und Kakaobohnen, die in unserem Labor fachmännisch dosiert werden.
- Reine Schokolade: Aus der Verarbeitung roher, gerösteter und dann langsam kalt gemahlener Kakaobohnen gewonnen, um die Düfte und den Geschmack des Herkunftslandes direkt im Eis wiederzugeben
- Schwarzer Trüffel: die gewürzte Schokoladenvariante, aus der Mazeration von Kakaobohnen und 1einem alkoholischen Schuss.
- Kaffee Superior: zubereitet mit unserer neapolitanischen Kaffeekanne aus dem Jahr 1906, einem wertvollen Vermächtnis von Luigi Marsiglia, und mit der exklusiven Mischung von Michele Battista.
Zusätzlich zu den 9 Geschmackserlebnissen gibt es für Mitglieder der Mokambo-Familie auch limitierte Eissorten, die nur zu bestimmten Zeiten des Jahres erhältlich sind
- Granita aus Sorrento Zitronen g.g.A.: die im Sommer aus der Pressung von g.g.A. Zitronen gewonnen und in der Zitronenschale serviert wird
- Nonna Lena: zur Weihnachtszeit. Ein Eis, das dem Andenken an unsere Großmutter gewidmet ist und aus der harmonischen Verbindung von getrockneten Feigen, Mandelsplittern und Stückchen unserer reinen Schokolade entsteht. Ein echter Genuss.
- Rote Maulbeeren: die einzige unserer Eissorte mit frischen Früchten. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Süße und Säure dank der Verwendung einer selten gewordenen alten Frucht.
- Quitteneis: zum Weihnachtsfest und für die Wiederentdeckung einer für unsere kulinarische Kultur typischen Herbstfrucht.
Authentische Aromen aus vergangenen Zeiten, die in wenigen Augenblicken erlebte und fast vergessene Emotionen hervorrufen können.
Warum unser selbstgemachtes Eis besser ist
- Das historische Rezept aus dem Jahr 1840. Wir sind die einzigen in Italien und in ganz Europa, die eine Eiscreme nach dem von König Ferdinand II. ausgezeichneten Originalrezept von 1840 anbieten.
- Frische und zertifizierte Zutaten von Weltrang. Frisch gemolkene Milch von lokalen Bauernhöfen, frische Eier von freilaufenden Hühnern und dazu die besten und wertvollsten Produkte aus der ganzen Welt.
- Wir verwenden keine Industrieprodukte, keine Pulver egal welcher Sorte, keine Halbfertigprodukte, keine Emulgatoren, keine gehärteten Fette. Das einzige Industrieprodukt, das wir verwenden, ist gewöhnlicher Küchenzucker.
- 8 Geschmacksrichtungen. Es sind immer nur acht Geschmacksrichtungen im Angebot. Zubereitet werden sie nach traditionellen Methoden und einer langsamen und sorgfältigen Verarbeitung.
- Das einzigartige Tasting Erlebnis. Ob gastronomische Entdecker, Kenner, Genießer oder Kunstliebhaber: alle werden bei uns fündig.
- Das offene Ambiente mit sichtbarem Labor. Die Transparenz des gesamten Herstellungsprozesses ermöglicht es, allen Verarbeitungsschritten zu folgen und Wert beizumessen: von der Umwandlung der Rohstoffe bis zum Verrühren des Gelato d'altri Tempi.
- Über 900+ positive Bewertungen auf TripAdvisor, Facebook und Google.
Unsere Zertifizierungen
Grüne Pistazie aus Bronte g.U.
Für unser Pistazieneis verwenden wir ausschließlich grüne Pistazien aus Bronte g.U., die in den Gemeinden Bronte, Adrano und Biancavilla angebaut, von Hand gepflückt und verarbeitet werden.
Diese Pistazie gilt wegen ihrer einzigartigen organoleptischen Eigenschaften als eine der besten der Welt. Es wird in sehr begrenzten Mengen hergestellt: Es macht gerade einmal 0,09 % der Weltproduktion aus. Wir sind eine der wenigen Eisdielen weltweit, die die echten Bronte Pistazien g.U. im Sortiment führen.
Haselnuss tonda gentile trilobata delle langhe g.g.A.
Die Bezeichnung Piemont-Haselnuss g.g.A. bezieht sich auf die geschälten und halbverarbeiteten Früchte der Haselnuss-Sorte Tonda Gentile Trilobata, die im Piemont und hauptsächlich im Gebiet zwischen den Hügeln der Langhe, des Roero und des Monferrato angebaut wird.
Für unser Haselnuss- und Gianduia-Eis verwenden wir ausschließlich die Haselnuss gentile trilobata delle langhe IGP. Im Gegensatz zu anderen Haselnüssen hat diese Nuss einen intensiveren und entschiedeneren Geschmack und einen „sanften“ Nachgeschmack (it. „gentile“), der der Haselnuss ihren Namen „nocciola tonda gentile“ gibt. Dadurch wird ein qualitativ ohchwertiges Speiseeis garantiert.
Sorrento Zitronen g.g.A.
Für unsere Zitronen-Granite (nur im Sommer erhältlich) verwenden wir nur die Zitrone aus Sorrento g.g.A. Wegen ihres intensiven süßen Geschmacks gilt sie als eine der besten der Welt und hat die Besonderheit, dass sie eine essbare Schale hat. Deshalb servieren wir die Granita im Inneren der Früchte.
Die Sorrento Zitrone wird an den zum Meer hin abfallenden Hängen angebaut und unter traditionellen Gerüsten angebaut, die sie vor Witterungseinflüssen schützen und die Reifung verzögern, was ihr ihren einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht.
H.A.C.C.P.
Wir verfügen über alle erforderlichen Genehmigungen und die H.A.C.C.P.-Zertifizierung. Alle unsere Mitarbeiter:innen sind geschult und verfügen über die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene und Lebensmittellagerung.
100% Geld-zurück-Garantie
Wir sind seit 4 Generationen Eishersteller mit über 100-jähriger Erfahrung und können als einzige die Kontrolle über die gesamte Produktionskette garantieren, vom Rohstoff, wie ihn die Natur uns liefert, bis zum fertigen Eis.
Aus diesem Grund können wir Ihnen eine Geld-zurück-Garantie geben.
- Wenn Sie bei der Verkostung der Tüte etwas finden, das Sie nicht überzeugt oder nicht zufrieden stellt, können Sie eine neue Tüte mit dem gleichen Geschmack wie die vorherige anfordern
- Fällt das Eis auf die Straße, bieten wir Ihnen den Ersatz an.
Sie reden über uns
Vuoi provare gratuitamente i nostri esclusivi gusti e scoprire finalmente il sapore del vero gelato artigianale?
Se anche tu vuoi provare l’emozione che si prova ad assaggiare il vero gelato artigianale realizzato secondo la ricetta del 1840 allora clicca sul pulsante sottostante, compila i campi e richiedi la degustazione gratuita.
- Nessun preparato industriale
- Niente prodotti surgelati
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- Solo ingredienti naturali, lavorati a mano e certificati.
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