Videobericht von Vittorio Sgarbi
Italienischer Kunstkritiker, Essayist, Politiker, Fernsehpersönlichkeit und Kolumnist. Er war mehrere Male Mitglied im Parlament und in verschiedenen Gemeindeverwaltungen.
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Es scheint mir eine Eingebung zu sein, dass Ruvo di Puglia neben der Kathedrale und der Jatta-Sammlung nun mit der Gelateria Mokambo auch ein Denkmal der gastronomischen Kultur anzubietet
Man kann Ruvo nicht verpassen, Ruvo war schon vorher unverzichtbar, aber jetzt... jemand, der nach Ruvo geht und nicht nach Mokambo kommt, ist ein Dummkopf!"
Videobericht von Piero Armenti
Journalist, Blogger und Unternehmer. Inhaber der Nummer eins der italienischen Reisebüros in New York mit Sitz auf dem Times Square.
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Ich glaube, dass ein Halt hier - für diejenigen, die Bari oder die Provinz besuchen -, etwas ist, das man als unvergessliche Erinnerung mitnimmt, wenn man abreist. Ich gratuliere Euch für Eure Leidenschaft und den guten Geschmack!
Videobericht von Francesco Martucci
Der „Prophet der zeitgenössischen Pizza“. Küchenchef und Fernsehpersönlichkeit. Besitzer der Pizzeria „I Masanielli“ und laut 50-Top-Pizza der bester Pizzaiolo der Welt im Jahr 2020.
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An diesem außergewöhnlichen Ort, abseits der üblichen Gastro-Pseudo Kenner-Routen und jenseits der Logiken der modernen Eisdielen, habe ich einiges probiert.
Es war ein einmaliges und wirklich bemerkenswertes Erlebnis! Mokambo ist eine Reise wert!
Medienberichte über Mokambo
Gazzetta del Mezzogiorno - 27 settembre 2017 - Mokambo Gelateria Artigianale a Ruvo di Puglia
La Repubblica - 22 giugno 2019 - Mokambo Gelateria Artigianale a Ruvo di Puglia
Corriere del Mezzogiorno - 16 luglio 2018 - Mokambo Gelateria Artigianale a Ruvo di Puglia
La Repubblica - 15 settembre 2019 - Mokambo Gelateria Artigianale a Ruvo di Puglia
Food Insider
Dokumentarfilm: „How traditional Italian gelato is made using a 180-year-old recipe“
Arte
Dokumentarfilm: „Köstliches Apulien – Kulinarik zwischen Adria und dem Ionischen Meer“
Einige Bewertungen von TripAdvisor
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Hier werden Sie nicht nur leckeres Eis essen, sondern auch die Geschichte des Eises hören und eine einzigartige Erfahrung erleben
Durch meine Partnerin, die sie schon einmal getroffen hatte, kam ich zu Giuliana. Bei der Ankunft wurden wir von Giulianas Onkel und Vincenzo begrüßt (Giuliana sagte uns, dass er für sie immer Vincenzino, der jüngere Bruder, sein wird), ein fantastischer Mensch mit einem immensen Wissen über Eis und seine Zutaten... Als Giuliana ankam, erwartete ich alles, nur nicht sie... Eine fantastische, sonnige Person, sehr gebildet und vor allem in ihrer Arbeit der handwerkliche Eismacherin sehr kompetent... Nun, werden Sie vielleicht sagen, was interessieren uns Giuliana und ihr Onkel? Sie irren sich, denn wenn Sie die Mokambo Gelateria betreten, betreten Sie nicht nur eine Eisdiele, sondern eine neue Welt (sie sind zu dritt), die aus Kompetenz, Leidenschaft und besonderen Produkten besteht, die von besonderen Menschen verwendet werden. Es ist die Persönlichkeit von Giuliana und ihrem Onkel, die ihr Eis so fantastisch macht. Beim Eisessen in der Mokambo Gelateria geht es nicht nur um den Verzehr von Eis, sondern um ein umfassendes sensorisches Erlebnis, das von Erklärungen und Anekdoten über die Geschmacksrichtungen der jeweiligen Saison - ja, man findet nicht immer alle Geschmacksrichtungen zu jeder Jahreszeit, sondern nur die, die zur jeweiligen Zeit passen - über die Fertigkeiten der verschiedenen Kakaosorten bis hin zur Geschichte des Eises und dieser Eisdiele reicht (wir sprechen hier von mehr als 50 Jahren Geschichte). Ich kann nicht sagen, welche der acht Geschmacksrichtungen - ja, Sie haben richtig gelesen, acht Geschmacksrichtungen, und das sind schon zu viele, wenn sie so handgemacht sind, wie sie dort gemacht werden - mich am meisten überzeugt hat: Ihr "Milcheis", das eigentlich Gianduia ist, hat mir vielleicht am wenigsten geschmeckt (zu zart für meinen abruzzesischen Gaumen)... während die Kaffeesorte eine Offenbarung war. Ein Spektakel, und hören Sie sich unbedingt an, wie sie es herstellen, denn es wird eine spannende und aufschlussreiche Geschichte über die Qualität des Produkts sein. Eine Geschichte, die sich um die Kakaobohnen dreht, aber nicht diese chemischen Dinger, die von den meisten verkauft werden. Darin geht es um Mahlen und um die Entscheidung, wie viel Zucker je nach Temperatur hinzuzufügen ist, Oh, wie viele Dinge ich in der Mokambo gelateria entdeckt habe ... Eine Unendlichkeit. Vielen Dank, Giuliana, für die Begrüßung und für deinen Wunsch, ein Eis zu machen, das mich nicht "vergiftet"... P.s. Giuliana, trotz des Koffeins des Eises habe ich ein Nickerchen im Auto gemacht ... Wir Abruzzen sind ein hartes Volk😉
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Echtes Eis aus anderen Zeiten
Der Begriff "handwerklich" ist inzwischen überstrapaziert, jeder benutzt ihn, auch wenn die Verfahren und Produkte gar nicht handwerklich sind. In dieser Eisdiele wird das Eis wie "aus einer anderen Zeit" definiert, denn es wird genau so hergestellt wie 1960, als die Eisdiele gegründet wurde, die Zutaten sind ausschließlich von höchster Qualität und die Methoden sind immer noch die von damals, es werden keine Pulver oder Konservierungsstoffe verwendet, das Eis ist immer "frisch" und hat den echten, unverfälschten Geschmack. Die Eisdiele ist eine kleine Perle im Herzen von Ruvo, sie befindet sich in einer Seitenstraße der Hauptstraße, ich empfehle das Navi zu benutzen, um sie leichter zu finden. Es gibt 8 Eissorten zur Auswahl, die alle wirklich ausgezeichnet sind - das kann ich garantieren, denn ich habe sie alle probiert. Eines der schönsten Dinge an der Mokambo-Eisdiele ist die Leidenschaft, die in die Auswahl der Zutaten, die Zubereitung des Eises und die Bedienung der Kund:innen steckt. Kund:innen werden bei der Auswahl des Eises durch die Darstellung der Zutaten und die Zubereitung der gewählten Geschmacksrichtung geführt, genau wie die Eismacher von früher, die nicht nur ein Eis servierten, sondern ihre Kund:innen in ihre Welt eintauchen ließen. Es ist eine der besten Eiscreme, die ich je gegessen habe. Wenn Sie also zufällig in der Gegend sind, oder wenn Sie wie ich absichtlich dorthin fahren, dürfen Sie Giuliana nicht verpassen, die Sie verwöhnen und Ihnen helfen wird, die richtige Wahl für Sie zu treffen! Sehr empfehlenswert, ich werde sicher wiederkommen!
Der Begriff "handwerklich" ist inzwischen überstrapaziert, jeder benutzt ihn, auch wenn die Verfahren und Produkte gar nicht handwerklich sind. In dieser Eisdiele wird das Eis wie "aus einer anderen Zeit" definiert, denn es wird genau so hergestellt wie 1960, als die Eisdiele gegründet wurde, die Zutaten sind ausschließlich von höchster Qualität und die Methoden sind immer noch die von damals, es werden keine Pulver oder Konservierungsstoffe verwendet, das Eis ist immer "frisch" und hat den echten, unverfälschten Geschmack. Die Eisdiele ist eine kleine Perle im Herzen von Ruvo, sie befindet sich in einer Seitenstraße der Hauptstraße, ich empfehle das Navi zu benutzen, um sie leichter zu finden. Es gibt 8 Eissorten zur Auswahl, die alle wirklich ausgezeichnet sind - das kann ich garantieren, denn ich habe sie alle probiert. Eines der schönsten Dinge an der Mokambo-Eisdiele ist die Leidenschaft, die in die Auswahl der Zutaten, die Zubereitung des Eises und die Bedienung der Kund:innen steckt. Kund:innen werden bei der Auswahl des Eises durch die Darstellung der Zutaten und die Zubereitung der gewählten Geschmacksrichtung geführt, genau wie die Eismacher von früher, die nicht nur ein Eis servierten, sondern ihre Kund:innen in ihre Welt eintauchen ließen. Es ist eine der besten Eiscreme, die ich je gegessen habe. Wenn Sie also zufällig in der Gegend sind, oder wenn Sie wie ich absichtlich dorthin fahren, dürfen Sie Giuliana nicht verpassen, die Sie verwöhnen und Ihnen helfen wird, die richtige Wahl für Sie zu treffen! Sehr empfehlenswert, ich werde sicher wiederkommen!
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Das “handwerkliche” schmeckt man raus!
Endlich gibt es für ältere Menschen wie mich die Möglichkeit, wieder das Eis zu genießen, das wir als Kinder gegessen haben. Und schon als Kind begann Franco in der Bar seiner Eltern, sich an der Herstellung von Speiseeis mit immer neuen, aber immer lokalen Zutaten zu versuchen. Ich kann Ihnen versichern, dass die Auswahl der Zutaten die gleiche ist wie damals sowie die heute noch verwendeten Geräte. Wenn Sie in Ruvo vorbeikommen, müssen Sie unbedingt ein Mokambo-Eis probieren.
Endlich gibt es für ältere Menschen wie mich die Möglichkeit, wieder das Eis zu genießen, das wir als Kinder gegessen haben. Und schon als Kind begann Franco in der Bar seiner Eltern, sich an der Herstellung von Speiseeis mit immer neuen, aber immer lokalen Zutaten zu versuchen. Ich kann Ihnen versichern, dass die Auswahl der Zutaten die gleiche ist wie damals sowie die heute noch verwendeten Geräte. Wenn Sie in Ruvo vorbeikommen, müssen Sie unbedingt ein Mokambo-Eis probieren.
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Top!!!
Kaum war ich über die Schwelle der Eisdiele getreten, bot mir das Mädchen, das dort arbeitete, sofort einen Stuhl an! Ich bin im neunten Monat schwanger, und glauben Sie mir, eine solche herzliche Zuwendung ist selten! Ich war erstaunt zu sehen, dass alles zu sehen ist, ein sehr wichtiges Detail, das es einem erlaubt, mit eigenen Augen die Arbeit eines Meisters der Eiskunst zu erleben, der nur mit den hochwertigsten Rohstoffen arbeitet, die einen zarten und fast unbekannten Duft verströmen, der einen umgibt und verwöhnt. Ich empfehle unbedingt, die Schokolade zu probieren, die aus Kakaobohnen hergestellt wird! Und ich empfehle auch die Gianduia und die Haselnuss.... Aber was sage ich da!!! Man muss sie alle probieren!!!!
Kaum war ich über die Schwelle der Eisdiele getreten, bot mir das Mädchen, das dort arbeitete, sofort einen Stuhl an! Ich bin im neunten Monat schwanger, und glauben Sie mir, eine solche herzliche Zuwendung ist selten! Ich war erstaunt zu sehen, dass alles zu sehen ist, ein sehr wichtiges Detail, das es einem erlaubt, mit eigenen Augen die Arbeit eines Meisters der Eiskunst zu erleben, der nur mit den hochwertigsten Rohstoffen arbeitet, die einen zarten und fast unbekannten Duft verströmen, der einen umgibt und verwöhnt. Ich empfehle unbedingt, die Schokolade zu probieren, die aus Kakaobohnen hergestellt wird! Und ich empfehle auch die Gianduia und die Haselnuss.... Aber was sage ich da!!! Man muss sie alle probieren!!!!
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Ein Eis mit Freunden
Mokambo gelateria, in Ruvo di Puglia, das echte handwerkliche Eis, das einst hergestellt wurde und das man hier heute noch genießen kann. Gestern Abend war ich mit Freunden nach dem Abendessen zum ersten Mal in der Eisdiele Mokambo. Nach einer Verkostung von 8 Eissorten, die alle hervorragend schmeckten und sogar mit Silberlöffeln serviert wurden, sagte ich mir: Hier sind wir aber beim TOP der TOPs. Ich habe noch nie so ein gutes Eis gegessen, mein KOMPLIMENT!!!!! mit 5 Ausrufezeichen. Ich habe auch einige Sorten gekauft, um sie meiner Frau mitzubringen, die mir sagte, sie wolle unbedingt das Eis in der Mokambo-Eisdiele persönlich probieren. Ich empfehle jedem, es zu probieren, denn meiner Meinung nach gibt es kein besseres Eis als dieses.
Mokambo gelateria, in Ruvo di Puglia, das echte handwerkliche Eis, das einst hergestellt wurde und das man hier heute noch genießen kann. Gestern Abend war ich mit Freunden nach dem Abendessen zum ersten Mal in der Eisdiele Mokambo. Nach einer Verkostung von 8 Eissorten, die alle hervorragend schmeckten und sogar mit Silberlöffeln serviert wurden, sagte ich mir: Hier sind wir aber beim TOP der TOPs. Ich habe noch nie so ein gutes Eis gegessen, mein KOMPLIMENT!!!!! mit 5 Ausrufezeichen. Ich habe auch einige Sorten gekauft, um sie meiner Frau mitzubringen, die mir sagte, sie wolle unbedingt das Eis in der Mokambo-Eisdiele persönlich probieren. Ich empfehle jedem, es zu probieren, denn meiner Meinung nach gibt es kein besseres Eis als dieses.
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Willkommen im Haus der Eiscreme von früher!
Wenn man die Gelateria Mokambo betritt, ist es als würde man in die Vergangenheit zurückkehren, in das Bel Paese, das wir einst waren, tief verwurzelt in seinen Traditionen, in den unverfälschten Düften und Geschmäckern, die uns die Natur geschenkt hat, in echter Handwerkskunst. Meiner bescheidenen Meinung nach gibt es drei Einrichtungselemente, die dieses "Kontinuum" unterstreichen: 1) der Holztisch, auf dem die Gläser mit den Kakaobohnen stehen (die aus São Tomé sind mein Favorit); 2) die schlichte Eistheke (nicht wie die chinesischen Wände vieler italienischer Eisdielen, die sich leider ohne die nötigen Voraussetzungen "handwerklich" nennen und unzählige Varianten desselben, sagen wir, "Geschmäcker" anbieten); 3) das Labor, das gut sichtbar ist (wer etwas gut macht, braucht sich nicht zu verstecken). Es gibt auch drei außergewöhnliche Qualitäten der Besitzer: 1) die Freundlichkeit und Güte der Geschwister Giuliana und Vincenzo Paparella, die von ihrem Onkel Franco, einem wahren Handwerker und "deus ex machina", weise geführt werden; 2) ihre außergewöhnliche Hingabe an ihre Arbeit; 3) die ständige Suche nach den besten Rohstoffen. Die perfekte Verschmelzung dieser wesentlichen Komponenten weckt das Eis aus anderen Zeiten zum neuen Leben.
Wenn man die Gelateria Mokambo betritt, ist es als würde man in die Vergangenheit zurückkehren, in das Bel Paese, das wir einst waren, tief verwurzelt in seinen Traditionen, in den unverfälschten Düften und Geschmäckern, die uns die Natur geschenkt hat, in echter Handwerkskunst. Meiner bescheidenen Meinung nach gibt es drei Einrichtungselemente, die dieses "Kontinuum" unterstreichen: 1) der Holztisch, auf dem die Gläser mit den Kakaobohnen stehen (die aus São Tomé sind mein Favorit); 2) die schlichte Eistheke (nicht wie die chinesischen Wände vieler italienischer Eisdielen, die sich leider ohne die nötigen Voraussetzungen "handwerklich" nennen und unzählige Varianten desselben, sagen wir, "Geschmäcker" anbieten); 3) das Labor, das gut sichtbar ist (wer etwas gut macht, braucht sich nicht zu verstecken). Es gibt auch drei außergewöhnliche Qualitäten der Besitzer: 1) die Freundlichkeit und Güte der Geschwister Giuliana und Vincenzo Paparella, die von ihrem Onkel Franco, einem wahren Handwerker und "deus ex machina", weise geführt werden; 2) ihre außergewöhnliche Hingabe an ihre Arbeit; 3) die ständige Suche nach den besten Rohstoffen. Die perfekte Verschmelzung dieser wesentlichen Komponenten weckt das Eis aus anderen Zeiten zum neuen Leben.
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Nicht “ein”, sondern DAS EIS
Was meine Freundin und ich an diesem Abend gekostet haben, war nicht das übliche Eis aus den üblichen Eisdielen. Was wir heute Abend bekamen, war die Frucht von Handwerkskunst und Leidenschaft, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts mit Stolz weitergegeben wird. Fangen wir ganz am Anfang an... Als wir diese Eisdiele betraten, wurden wir sofort von Giuliana und Francesco herzlich begrüßt. Sie ließen uns nicht nur alle Sorten probieren, sondern erklärten uns auch, wie Eis hergestellt wird und welche Geschichte dahinter steckt. Während wir die verschiedenen Geschmacksrichtungen probierten, stellten wir fest, dass wir noch nie zuvor echtes Eis gegessen hatten, wie es die Tradition verlangt. Was soll ich sagen ... das Geld, das wir heute Abend ausgegeben haben, ist das beste, das wir je für ein Eis ausgegeben haben. Auch weil ich jetzt mit absoluter Sicherheit sagen kann, dass es das einzige "echte Eis" ist, das wir bisher probiert haben. Ein besonderer Dank geht an Francesco, der uns den Weg zurück nach Bari gezeigt hat, da wir noch nie in Ruvo waren und Schwierigkeiten mit dem Navi hatten. Wir danken euch für diese wunderbare lehrreiche Erfahrung und die leckere Verkostung. Bleibt so, wie ihr seid!
Was meine Freundin und ich an diesem Abend gekostet haben, war nicht das übliche Eis aus den üblichen Eisdielen. Was wir heute Abend bekamen, war die Frucht von Handwerkskunst und Leidenschaft, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts mit Stolz weitergegeben wird. Fangen wir ganz am Anfang an... Als wir diese Eisdiele betraten, wurden wir sofort von Giuliana und Francesco herzlich begrüßt. Sie ließen uns nicht nur alle Sorten probieren, sondern erklärten uns auch, wie Eis hergestellt wird und welche Geschichte dahinter steckt. Während wir die verschiedenen Geschmacksrichtungen probierten, stellten wir fest, dass wir noch nie zuvor echtes Eis gegessen hatten, wie es die Tradition verlangt. Was soll ich sagen ... das Geld, das wir heute Abend ausgegeben haben, ist das beste, das wir je für ein Eis ausgegeben haben. Auch weil ich jetzt mit absoluter Sicherheit sagen kann, dass es das einzige "echte Eis" ist, das wir bisher probiert haben. Ein besonderer Dank geht an Francesco, der uns den Weg zurück nach Bari gezeigt hat, da wir noch nie in Ruvo waren und Schwierigkeiten mit dem Navi hatten. Wir danken euch für diese wunderbare lehrreiche Erfahrung und die leckere Verkostung. Bleibt so, wie ihr seid!
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THE MOST delicious ice cream and the loveliest woman working there
We arrived in Ruvo for our friends wedding, our phones had both died and we hadn’t been organised enough to bring a map. Searching for our Airbnb became useless after an hour with the locals not speaking very much English, we found Mokambo and the woman who worked there couldn’t have been more helpful. Plugged our phones into our charger, loaded us up with ice cream, called our Airbnb host for us and didn’t let us pay until she knew we were sorted. The ice cream was ridiculously good and we returned every day of our short stay. Wishing we were still there. They fill the cone with cream first, then whatever ice cream flavours you choose and then too again with cream and dunk in pistachios and almond flakes. Yum. Go! And say hi to the beautiful woman who reminded us of the movie 'Chocolate'
We arrived in Ruvo for our friends wedding, our phones had both died and we hadn’t been organised enough to bring a map. Searching for our Airbnb became useless after an hour with the locals not speaking very much English, we found Mokambo and the woman who worked there couldn’t have been more helpful. Plugged our phones into our charger, loaded us up with ice cream, called our Airbnb host for us and didn’t let us pay until she knew we were sorted. The ice cream was ridiculously good and we returned every day of our short stay. Wishing we were still there. They fill the cone with cream first, then whatever ice cream flavours you choose and then too again with cream and dunk in pistachios and almond flakes. Yum. Go! And say hi to the beautiful woman who reminded us of the movie 'Chocolate'
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Ice cream tasting
Ho avuto la possibilità di visitare questa fantastica gelateria. Appena sono entrata mi è sembrato di essere nel film chocolat. Venue impeccabile molto accogliente. Servizio molto accurato. La banconista Giuliana di una gentilezza e simpatia unica. Il sig.Francesco è il maestro del gelato in assoluto. Non mangiavo un gelato così buono sin dai tempi della mia infanzia. Lavorando nella ristorazione quando ho fatto la degustazione delle creme nel momento in cui si assaggia il gelato il palato esplode in gusti raffinati, dove è possibile notare a primo impatto l'eccellenza dei prodotti di nicchia e di altissima qualità usati per la preparazione del gelato. É molto facile notare che la lavorazione del suddetto é la vera preparazione usata in passato dai mastri gelatieri. Ci ritornerò molto presto e con molto piacere. Assolutamente raccomandato. Complimenti tutti per il vostro eccellente lavoro.
Ho avuto la possibilità di visitare questa fantastica gelateria. Appena sono entrata mi è sembrato di essere nel film chocolat. Venue impeccabile molto accogliente. Servizio molto accurato. La banconista Giuliana di una gentilezza e simpatia unica. Il sig.Francesco è il maestro del gelato in assoluto. Non mangiavo un gelato così buono sin dai tempi della mia infanzia. Lavorando nella ristorazione quando ho fatto la degustazione delle creme nel momento in cui si assaggia il gelato il palato esplode in gusti raffinati, dove è possibile notare a primo impatto l'eccellenza dei prodotti di nicchia e di altissima qualità usati per la preparazione del gelato. É molto facile notare che la lavorazione del suddetto é la vera preparazione usata in passato dai mastri gelatieri. Ci ritornerò molto presto e con molto piacere. Assolutamente raccomandato. Complimenti tutti per il vostro eccellente lavoro.
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Se anche tu vuoi provare l’emozione che si prova ad assaggiare il vero gelato artigianale realizzato secondo la ricetta del 1840 allora clicca sul pulsante sottostante, compila i campi e richiedi la degustazione gratuita.
- Nessun preparato industriale
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