Perché i migliori gelati si mangiano in inverno
C’è un momento dell’anno in cui il gelato smette di essere una risposta al caldo e diventa una scelta consapevole, lenta, profonda. In inverno il palato è più attento, il gusto più leggibile e alcuni sapori trovano finalmente lo spazio che meritano. In questo articolo ti spiego perché il gelato non ha stagione, perché d’inverno può essere ancora più buono e quali gusti nascono proprio per essere ascoltati nel freddo, tra memoria, materia prima e piacere vero.
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