Dalla scrivania di Vincenzo
a.k.a. l’Alchimista dei Dati di Mokambo Gelateria
La prima intervista di Zio Franco su Virtù Quotidiane a cura di Jolanda Ferrara
Ci sono momenti in cui la passione per il nostro lavoro prende il sopravvento, e anche i più schivi decidono di raccontare la loro storia. Questo è esattamente ciò che è accaduto a Zio Franco, Deus Ex Machina di Mokambo Gelateria, che ha scelto di condividere la visione e l’impegno attraverso un’intervista esclusiva a Virtù Quotidiane, a cura di Jolanda Ferrara.
Un’esperienza sartoriale, lontana dalla standardizzazione
Chi ci conosce sa che da Mokambo non ci limitiamo a vendere gelato: offriamo un’esperienza. Entrando nella nostra gelateria, il cliente è accolto come a casa, libero di scegliere senza pressioni, perché ciò che ci interessa davvero è far sentire ognuno speciale. Questa è una filosofia in cui Zio Franco crede profondamente, ed è proprio in quest’intervista che ha voluto raccontarla:
“Entrando nella nostra bottega non si è qualificata professionalmente ed è stata servita come qualunque altro cliente, però si è sentita come accolta in casa, ha scelto i suoi gusti senza fare né ricevere pressioni, chi è venuto dopo di lei ha aspettato fuori come normalmente qui funziona. Questa cosa è innovativa, è un’esperienza riservata, sartoriale.”
Ingredienti unici, lavorazione artigianale e una ricetta del 1840
Per Zio Franco, il gelato non è solo un prodotto, ma il frutto di un lungo processo che ha radici profonde nella storia della nostra famiglia.
Dietro ogni cono e ogni coppetta, c’è la nostra ricetta del 1840, tramandata di generazione in generazione, insieme all’attenzione maniacale per ogni singolo ingrediente.
Usiamo latte fresco di pascolo dell’Alta Murgia, uova locali e ben 36 diverse origini di fave di cacao. Lavoriamo la Tonda Gentile delle Langhe IGP e il Pistacchio Verde di Bronte DOP, ingredienti pregiati che riflettono il nostro impegno verso la qualità.
Ogni gusto che produciamo è unico e diverso: la lavorazione artigianale permette ai sapori di evolversi naturalmente, offrendo al palato un’esperienza autentica, non coperta da additivi o ingredienti innaturali.
“Ogni giorno produciamo i nostri gusti di gelato partendo dagli stessi essenziali ingredienti ma i sapori non sono mai uguali, saranno diversi naturalmente, mai appiattiti. Il palato risulterà pulito, non coperto da ingredienti innaturali, la differenza la fa l’enorme lavoro che c’è dietro ogni ricetta.”
La vera sfida al turismo che manca
Lo sappiamo: Ruvo di Puglia non è famosa per il turismo internazionale. Ha tanto, tantissimo da raccontare sotto il profilo storico e archeologico. Quel tanto che “poco” attira le masse ma che si concentra su un turismo di nicchia.
Per questo, come operatori nonché imprenditori, diamo il massimo con l’obiettivo di portare sotto i riflettori un territorio che per molti è ancora sconosciuto.
Con il gelato e l’esperienza che offriamo, accogliamo visitatori da tutto il mondo, dimostrando che Ruvo ha tanto di speciale da offrire e raccontare.
I tanti, Americani, Europei e Australiani che abbiamo ospitato la scorsa estate e con cui abbiamo avuto modo di confrontarci, descrivono la nostra città come “un’oasi di pace”. Tranquilla, pulita, “meravigliosamente bella” citando uno degli ultimi messaggi ricevuti. Un posto nel quale trascorrere le vacanze lontano dalla frenesia della città.
Ecco perché Zio Franco non si è fermato ai soli aspetti gastronomici, ma ha voluto parlare dell’importanza del legame con il territorio e del valore di un turismo che non sia solo “mordi e fuggi”.
In un mondo che tende all’omologazione, da Mokambo vogliamo difendere e valorizzare i sapori autentici e le storie che questi portano con sé.
“La nostra sfida è mantenere vivo il nostro impegno e trasmettere la nostra passione per la qualità, perché crediamo che solo chi ama veramente quello che fa riesce a creare qualcosa che meriti di essere raccontato.”
Vivi l’esperienza del Gelato d’Altri Tempi
Se vuoi vivere di persona ciò che Zio Franco ha raccontato nell’intervista (Qui il link: https://bit.ly/leggi-ziofranco-su-virtu-quotidiane) , l’unico modo possibile é venire da Mokambo Gelateria e scoprire cosa rende il nostro gelato davvero unico.
Per rendere ancora più golosa la tua visita qui in basso trovi il modulo al link per richiedere la tua degustazione gratuita: >>> http://bit.ly/Degustazione_Gratuita.
Ti basta solo compilare i campi, al resto ci pensiamo noi.
Ti aspettiamo per farti scoprire un gelato che non è solo un dessert, ma un’esperienza da ricordare.
Un buon gelato a tutti e… al prossimo articolo!
Vincenzo
